Broccolisalat med tranebær, græskarkerner og creme fraiche dressing

Name: Broccolisalat med tranebær, græskarkerner og creme fraiche dressing
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 1 buket broccoli; ½ citron; 1 spsk. olivenolie; 1 hjertesalat; 2-3 spsk. soltørrede tranebær; 2-3 spsk. græskarkerner; 3 spsk. cremefraiche; Salt og peber; 1 tsk. flydende honning; 1 tsk. sennep; 1 tsk. rapsolie

Tirsdag, 20. januar 2015Opdateret 21 timer sidenaf Helle Brønnum Carlsen, foto: Carina Krüger

Lav en grøn vintersalat sprængfyldt med smag og vitaminer! Denne broccolisalat går som perfekt tilbehør til aftensmaden. Find opskriften herunder.

15 min

2 personer

Broccolisalat

1 buket broccoli

½ citron

1 spsk. olivenolie

1 hjertesalat

2-3 spsk. soltørrede tranebær

2-3 spsk. græskarkerner

Creme fraiche dressing

3 spsk. cremefraiche

Salt og peber

1 tsk. flydende honning

1 tsk. sennep

1 tsk. rapsolie

Fremgangsmåde

Del broccolien i buketter, damp dem og vend dem med citronsaft, olie og salt.
Skyl salaten og pluk den i mindre stykker. Anret den på et fad og læg den lune broccoli over.
Drys med tranebær og græskarkerner.
Rør cremefraiche med salt, peber, honning, sennep og olie og hæld det over salaten.

Tip

Det tager lidt tid at rense kål. Rens en masse kål og kom dem i fryseposer i mindre portioner. Både broccoli
i buketter, grønkålsblade uden stok og rensede rosenkål holder snildt 4-6 dage på køl. Og med dem ved hånden
er det hurtigt at lave en god og fyldig vintersalat.